Favorite Days

甘酒レモンシャーベット

そろそろ夏用のおやつの試作…と思い、
甘酒を作って、シャーベットを作ってみました。
先日友人たちに味見をしてもらったところ、
「ヨーグルトみたい！甘酒ってわからない！」と言われました。
甘酒の苦手な次男にも、これはOKをもらいました♪

今月・来月のお料理会では、このデザートをご提供いたしますね。

夏場はつい甘いものが欲しくなりますが、そんな時にはぜひ甘酒を
使ってみてはいかがでしょうか。
そのまま凍らせてもいいですし、かき氷のシロップや、
このように他の材料と合わせてシャーベットやアイスにしたりとか
工夫さえすればいろいろ楽しむことができますよ。

なるべく砂糖は控えて良い甘味を摂りたいものです。
特に小さなお子さんにおススメです。

アップルポテトパイ♪

少しの間、お菓子を作っていませんでしたが、耐えきれず今日作ってしまいました。
今日も先日に続いてパイ。アップルポテトパイです。

蒸し煮した紅玉リンゴとサツマイモを合わせたもの（＋α）を
地粉とリンゴジュースなどで作った皮で包んで焼きました。
サクサクな皮とほっくりしたフィリングがたまりませーん。
この季節は、オーブンを使って焼くスィーツに癒されます。
香りと温かさと・・・。

お菓子を食べない生活をするのがカラダには一番いいのは
わかっているけど、何もないと何だかさびしい。
かといって外で買おうとすると自分好みの甘さのお菓子は皆無。
市販のお菓子は大量の油と砂糖がてんこもりのものが多く
なかなか好みのものに出会えない。
だから作るんです。
私にとってお菓子作りは心の栄養かもしれないです。。。

（こんなお菓子でもよければ、よかったら食べに来てくださーい！）

さつまいものスコーン

お料理会の試作で何度か作っているこのスコーン。
結構な量のさつまいもが入っています。
そして、こういうでんぷん質のものを入れると、
翌日も翌々日もやわらかくて美味しいのです。
（かぼちゃもジャガイモも）

普段食べるおやつは、こういう素朴なものが飽きなくて好きです。

しかし、このブログはスィーツブログ？って思うほど、
ネタが最近スィーツばかりですね。

このところ、ブログで思いのたけを書き綴ろうという気持ちが萎えて
いるので、今しばらくはこんな粗末なスィーツ画像をお楽しみくださいませ。

きっとそのうち怒涛のごとく…。

秋・10月・かぼちゃ

秋の味覚を楽しむあまり、夏場に痩せて喜んでいたのが
すっかり元のもくあみになりつつあるこの頃です。

この季節は、芋栗カボチャ、大好きです！
昨日はかぼちゃのマフィンを作り、今日もまたかぼちゃで
パンプキンパイを作りました。

そして一仕事終えた休日の午後のティータイムを
一人気ままに楽しんでいます。

でもさすがに連休で家族も食べるので、
私好みの甘さじゃなく、
家族も美味しいと思える甘さにしてあります。
お互いのギリギリのところ、でしょうか。
ヘルシーなレシピは好きですが、
こうした万人受けするお菓子を最近は意識しています。

More

かぼちゃのマフィン

今日はかぼちゃのマフィンを作りました。

いまごろのかぼちゃは、とってもホクホクして甘くて大好きです。
お料理はもちろん、お菓子やパンに入れても本当に美味しいのです。

マフィンやスコーンやパンに入れると、とてもフワフワで甘くなります。
自然な甘みを満喫できてなおかつ美味しい、更には食欲をそそる色。

今日は米粉と甘酒も入っているので、とてもヘルシーに仕上がりました。

冷たいデザート

今日のお料理会のデザートは、
かぼちゃと抹茶の豆乳アイスクリームでした。
甘酒も入っています。

一昨日はバニラアイスクリームでしたが、
今日のはかぼちゃを入れてみました。

画像は私の分で、撮影用に急いで盛り付けたこともあり
アイスクリームがつるんとしたお肌になっていないのが
悔まれます。。。

しかし、こうしてアイスクリームを食べるのは、この夏は最後かも
しれません。
今日は日中蒸し暑かったので、ちょうどいいデザートでした。

心地良い道具

夏になる前に、一目ぼれして購入したザル三個組。
とっても使いやすいし何より自然な風合いがいい。
枝豆やトウモロコシを盛っても、何だかいつもより美味しく感じる気がする。(笑)

頂いたローリエを枝から離してとりあえず入れて乾燥させてみましたが、これも何となく眺めて心地よくなる。

やはり自然の道具って癒されるかも～。
これが3個で1500円というのはお得すぎますね。＾＾


そして今日の午後のおやつは、パイナップルスムージーです。
あらかじめ冷凍しておいたパイナップルの実と、豆乳で作りました。
ヨーグルトっぽい味になって、なかなか美味しいですよ。

さて今日から義父の新盆です。
行ったり来たりの合間に夕方まで時間ができたので、更新してみました。

束の間のお楽しみ

昨日義父の忌明けの法要も終わり（お盆前なのでふた七日で忌明けとしたらしい）、今日はお盆前の一休みDAYということで、一日ゆっくりしよ～～好きなことをしよう～と決め込み、ずっと作りたかったアイスクリームを作りました。
豆乳と甘酒ベースで抹茶入り。もちろんすべて植物性です。
そして小豆を煮て、豆腐白玉餅を作って盛り付けてみました。

甘酒のクセが出ない量ギリギリで作ったので、家族は誰も甘酒が入っていることには気づきませんでした。
カラダに負担もかからないし、食べ過ぎても胃もたれしないし、本当にこれは美味しいと思います。
レシピもこれで完成です。

遅ればせながら、先月の29日が誕生日だった次男へのBDケーキ代わりということにしてもらいました。
次男はアイススクープで4個も食べたのでした！今日は食べ放題OK(笑)。
作った甲斐がありました。＾＾

今日はしっかりとおだしをとって、のんびり玄米を炊いて、トウモロコシや枝豆をゆでて、ナスを網で焼いて皮をむいて自家製ゴマダレと一緒に冷やしておいて、、、という風に、灼熱地獄の中でしたが、いつものごはんを丁寧に作りました。
最近バタバタ続きだったから、こんな時間が欲しかったのです。

そうそう、糠漬けも良い加減に漬けるには、素材ごと漬ける時間が大事。
最近自分の都合で時間管理ができなかったので、ついつい糠床に入れっぱなしで塩分も酸味も強くなりがちだったけれど、今日は気を配ったこともあり、絶妙な加減の糠漬けでした。

ずっと胃の調子が今一つでしたが、こんな風に食べたいものをゆっくりいただくことで、少しは回復に向かえそうな感じ。

たまにはきちんとやる。
そしてたまにははずしてみる。

あっつい夏ですから、そんな風に楽しく手をかけたり手を抜いたりしていかねばですね！(笑)

ごほうびのケーキ

一昨日の次男の入試が終了したご苦労さまのねぎらいをこめて、
たまには美味しいお店のケーキを・・・と思い、
以前からいただいてみたい！と思っていたBouquetさんの
ケーキを注文してみました。

私の希望を叶えてくださり、次男の好きな抹茶のスポンジの
ロールケーキ風のフルーツケーキを作っていただきました。
スポンジの柔らかさ、クリームの美味しさ・甘さ共に絶妙です。
しかも乳製品や卵・白砂糖は使われていません。
カラダに優しくて、しかも一般的なケーキに負けない美味しさです。

私も時々ケーキを作りますが、その大きな違いは、味と食感を
最大限追求していることです。
私の場合はマクロビの知識が邪魔をしてしまうのですが、そういう
ところがないのびやかさが彼女のケーキの良さだと思います。
元々プロのパティシェさんですから、そのプロの技術が生かされていて、
素人が作るケーキとは違います。
2年前からナチュラルスィーツに取り組んで頑張られているご様子を
垣間見ておりましたが、
よくここまで完成されたなぁと、ただただその地道な努力に感動しました。

いつもは自分が作る素朴なお菓子ばかりですが、たまにはこうした
プロの味を楽しみたい、そう思えるほど美味しかったです。

Bouquetさん、ありがとうございました。
またこれからもよろしくお願いしますね♪♪

このBouquetさんが作られるケーキは仲小路の「地球食堂bonobo」さんで
いただくことができます。
焼き菓子も販売されているそうです。
私も今度はお店のティータイムを狙って伺いたいと思います。

3月！

きょうから3月ですね。
春もすぐそこ・・・。
我家の胡蝶蘭のつぼみも、もうすぐ花を咲かせそうです。


きょうはお客様だったこともあり、今シーズン初のいちご大福を作りました。
雛祭り用のお茶碗を出して、気分だけお雛祭り。
3月3日にはこのお茶碗にお薄を点てていただきましょう。

そして、数日前にはこのようなかわいらしいお葉書をいただきました。
先々週のイベントでお世話になったご婦人たちの代表の方からの
絵手紙でした。
表にはありがたいお言葉、そして裏には丁寧に描かれた絵手紙が。
お忙しい中のこうしたお心遣いにとても感動しました。

こうした心配りをいただいたことで、今回のことに携わることが
できたことに改めて感謝すると共に、
とても温か～い幸せな思いでいっぱいになりました。

本当にありがとうございました。

父と母が昔京都で私に買って来てくれた雛祭りのお茶碗と並べて
1人にんまりと嬉しい気分に浸ったティータイムでした。